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Vejo vocês por lá!
Mangia que te fa bene!

Bolo Pri Amica

Hoje vou postar a receita de bolo simples de morango.
Digo simples porque é sem recheio, assado em forma redonda com furo central, ideal como parte de uma café da tarde.
É uma delícia arrumar uma mesa bem bonita com comidinhas gostosas, um bom chá para aquela tarde agradável em um final de semana...
A massa é fofinha, a cobertura leve. Um bolo fácil de fazer e com apresentação especial.
Batizei o bolo com este nome em homenagem a minha grande "Amica" Pri, dividimos um apartamento na Vila Madalena antes de nos casarmos com nossos fofuchos. Foi uma época especial em nossas vidas onde comiamos brigadeiro no prato assistindo a maratona Friends na Warner...
Como preparei o bolo para levar na casa da Pri em um encontro com amigos, o batizei de Pri Amica!
Mãos a obra!

Ingredientes para a massa:
- 3 ovos, as claras batidas em neve;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado;
- 1/2 xícara de chá de Nesquik de morango;
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de chá de leite;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para a cobertura:
- 14 morangos médios;
- 1/2 xícara de chá de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado;
- castanha de caju granulada suficiente para cobrir o bolo.

Modo de preparo da massa:
- bata as claras em neve e reserve;
- na batedeira bata as gemas, a margarina e o açúcar;
- quando estiver um creme, acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento;
- bata até a massa ficar homogenia e desligue a batedeira;
- acresente as claras à massa mexendo com delicadeza;
- por último acrescente o fermento e incorpore bem à massa.
Unte uma forma redonda com furo central com margarina, açúcar e Nesquik (misture o açúcar ao Nesquik e use no lugar da farinha, isto cria uma casquinha deliciosa no bolo quando pronto).
Asse por 30 minutos aproximadamente em forno médio (210 a 240 graus).
Após 30 minutos finque um palito de dente no bolo e se sair limpo estará pronto, senão, verifique novamente a cada 5 minutos.

Modo de preparo da cobertura:
- pique 10 morangos e coloque em uma panela;
- acrescente a água e ferva em fogo alto;
- após levantar fervura, abaixo o fogo e em fogo médio cozinhe por 20 minutos (até que a água tenha reduzido e esteja quase no ponto de uma geléia);
- acrescente o açucar e cozinhe por mais 10 minutos.

Montagem:
- desinforme o bolo em uma bandeja;
- coloque a cobertura ainda quente sobre o bolo;
- decore com os 4 morangos cortados ao meio e com a castanha de caju.
Dica: Lambuzar os morangos na calda para que fiquem brilhantes!

O resultado eu garanto! Pena que a foto não tenha sabor nem aroma...

Até mais!
Mangia que te fa bene!

Risoto de pêra e gorgonzola

Um dos meus pratos favoritos é o risoto.
Simples, mas muito sofisticado.
Servir um risoto bem executado é a chave para o sucesso de qualquer refeição.
Basta se preparar para receber os elogios e ainda dizer com aquela cara de ‘chef’:
- imagina, não foi nada.

Vamos lá!

Ingredientes
1 xícara de chá de arroz arbóreo;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
1 litro de água;
2 cubos de caldo de legumes;
1 pêra descascada e cortada em cubinhos;
De ½ a 1 xícara de chá de gorgonzola ralada grossa;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.

Modo de fazer
Primeiro ferva a água, acrescente os caldos de legumes e mantenha no fogo baixo;
Em outra panela coloque 1 colher de sopa de manteiga ou margarina e o arroz, mexa até que a manteiga ou margarina esteja derretida e envolva o arroz;
Acrescente o vinho, baixe o fogo e mexa até que o vinho evapore por completo;
Acrescente uma concha do caldo, mexa até que seque toda a água, acrescente outra concha e mexa até que seque toda a água novamente, repita até que o arroz esteja ao dente e cremoso (este processo leva aproximadamente 20 minutos);
Acrescente as peras e o queijo, continue mexendo para incorporar;
Use ½ xícara do queijo gorgonzola, experimente e ao seu gosto acrescente ou não mais queijo;
Desligue o fogo, acrescente 1 colher de manteiga, feche a panela, deixe descansar por uns 3 minutos e sirva!
Serve 2 pessoas.
Se preferir pode acrescentar parmesão ralado sobre o risoto, já no prato.

Dica:
Caso esteja preparando um acompanhamento para o risoto, ao completar 15 minutos de cozimento, desligue o fogo, passe o risoto para um recipiente de vidro e prepare o acompanhamento. Quando estiver na hora de servir o prato, devolva o risoto para a panela e termine o processo. Assim é feito nos restaurantes.

Este risoto vai bem com aquele peixinho grelhado sobre o qual escrevi na postagem anterior.

Até mais!
Mangia que te fa bene!