Patê de damasco com hortelã

Boa noite amigos(as)!
Hoje estou especialmente feliz. Depois de uma tentativa frustrada ontem de reproduzir um patê de damasco com hortelã, hoje... EU CONSEGUI!
Eu costumo ir a um restaurante onde eles servem como couvert alguns pães com um patê maravilhoso! Perguntei do que era feito e a resposta foi: de damasco com hortelã.
Hummm, mas qual seria a base do patê?
Primeiro eu pensei em ricota e tentei reproduzir com ricota, azeite, hortelã e damasco seco.
Confesso: ficou péssimo. Digno de dar indigestão a quem provou: o meu maridão e eu.
Ontem fui dormir com dor no estomago e hoje ele esteve o dia todo indisposto.
Parecia uma farofa amarga. Nossa! Errei feio mesmo. Além de estragar 400g de ricota. Pobre ricota... e as folhinhas de majericão? Tão faceiras... Sem falar no damasco, tão imponente! Tudo pro lixo!
Mas desistir jamais! Eu não seria vencida por damascos e hortelãs!
Hoje tive a iluminação: 1) usar cream cheese! 2) cozinhar os damascos para que ficassem molinhos, soltassem o sabor e a mistura ficasse homogênia.
Tchannannn! DEU CERTO MESMO!
Sem modéstia, ficou igual ao do restaurante: textura, cor, sabor! Muito gostoso! Perfeito para acompanhar torradinhas...
Vamos a receita!

Ingredientes:
- 150g de cream cheese;
- 2 colheres de sopa de folha de hortelã picada (pique com as mãos e não com a faca, outro dia explico o motivo desta dica);
- 2 colheres de sopa de damasco seco cozido.

Modo de preparo:

1) Como preparar o damasco cozido:

- picar 5 damascos secos;
- colocar em uma panela pequena;
- cobrir com água;
- quando a água ferver, baixar o fogo e deixar cozinhar até a água praticamente secar, quando será hora de cobrir novamente com água, repetir o processo mais 2 vezes;
- desligar o fogo e reservar.

2) Como preparar o patê:

- colocar no copo do mixer ou no processador o cream cheese, as folhas de hortelã e duas colheres de sopa dos damascos cozidos. Deve sobrar um pouco de damasco, guarde para comer como uma geleia;
- processar até que fique homogênio;
- colocar em uma embalagem com tampa, fechar e deixar gelar.

Pronto! Gente, É MUITO GOSTOSO, de comer de joelhos mesmo.
Não deixem de fazer.

Até mais!
Mangia que te fa bene!