Mousseline de mandioquinha

Eu estava em Cambury com meus amigos na casa de praia, e fazia um friozinho...
Quando passei por um restaurante e vi uma placa de que eles serviam creme de mandioquinha.
Como amante desta leguminosa entrei e pedi um prato.
O creme estava divino, mas era bem mais grosso que um creme, que uma sopa.
Comentei com meu maridão e ele me disse que quando está mais grosso que um creme, na verdade é uma mousseline.
Hummm, nunca tinha ouvido falar em mousseline! Mas enfim, é uma delícia e o nome é tão chic! Repitam comigo: mous-se-liiiiii-ne! Não é legal dizer mous-se-liiiiii-ne?
Vamos treinar:
- People, o que tem para o jantar?
- Ah, de entrada teremos mou-se-liiiiii-ne de mandioquinha.
Demais!
Cheguei em casa e tentei reproduzir a receita. Ficou ótima! Leve, gostosa e muito fácil de fazer.
E se você está craque em dizer mou-se-liiiiii-ne, já andou metade do caminho para arrasar no jantar! Acertar a receita será sopa, opa! Sopa não, será mou-se-liiiiii-ne!

Vamos para a receita:

Ingredientes:
- 6 mandioquinhas médias;
- 1/2 tablete de caldo de legumes;
- água suficiente para cozinhar as mandioquinhas;
- sal a gosto;
- azeite;
- 1 colher de sopa de creme de leite;
- queijo emmental ou gouda ralado grosso a gosto.

Modo de preparo:
- descascar e picar as mandioquinhas (cortar cada uma em uns 5 ou 6 pedaços);
- colocar em uma panela com água até cobrir todas as mandioquinhas;
- deixar cozinhar bem, até que ao espetar um garfo estejam bem molinhas;
- retirar as mandioquinhas cozidas e colocar no liquidificador;
- retirar meio copo (100ml) da água do cozimento, dissolver o caldo de legumes, acrescentar uma colher de sobremesa rasa de sal e colocar no liquidificador;
- bater e verificar a consistência e o sal (o sal é a gosto e a consistência deve ser de uma muousse, se ainda estiver mais grosso que isso, acrescentar um pouco (bem aos poucos como 50ml a mais da água do cozimento e bater);
- no ponto de mousse e com o sal ao seu gosto, basta retirar do liquidificador e passar para uma vasilha, acrescentar uma colher de sopa de creme de leite, mexer;
- servir com o queijo por cima e um fio de azeite.

Serve duas pessoas. É uma ótima entrada para um jantarzinho.

Até mais!

Mangia que te fa bene!